Aangepaste openingstijden
Volgende dagen hebben een aangepaste regeling i.v.m. het bestellen :
- 5 december : Donderdag 5 december sluiten wij om 17:00 uur.
Keurslagerij Vooys
GeslotenKeurslagerij Vooys
Bezorgen we bij jou?
Vul je postcode in
Ja, wij bezorgen op deze postcode!
Helaas bezorgen we (nog) niet op deze postcode.
Bestel vandaag - zaterdag ophalen
Bestel vandaag - dinsdag bezorgd
Bestel vandaag - zaterdag ophalen
Bestel vandaag - dinsdag bezorgd
Bereiding adviezen Groot Vlees. Hoe kan ik het beste een groot stuk vlees bereiden? o.a. rosbief, rollade, entrecote, ribeye, ossenhaas, zijlende biefstuk, lamsbout, kalfsrollade, fricandeau (grote stukken dus geen plakjes) Wat heeft u nodig? * Een kerntemperatuurmeter * Braadpan, oven, BBQ met deksel Voorbereiding: Leg het stuk vlees altijd tenminste 1 uur voor bereiding op het aanrecht zodat het goed op kamertemperatuur kan komen. Haal het vervolgens uit de verpakking en dep het droog met keukenpapier. Kerntemperaturen De kerntemperatuur is van groot belang. Deze meet u met een kernthermometer. De belangrijkste temperaturen op een rijtje: Rundvlees: rood: 48 ºC, rosé: 55 ºC, gaar: 70 ºC Kalfsvlees: rosé: 55 ºC, gaar: 70 ºC Varkensvlees: rosé: 60 ºC, gaar: 70 ºC Lamsvlees: rosé: 55 ºC, gaar: 70 ºC Kip: gaar: 75 ºC Alle recepten van de stukken vlees die in het Keurslager kookblad “Proef” staan zijn voorzien van een advies kerntemperatuur.
Niet beschikbaar van 19 december tot 31 december.
CARPACCIOROLLADE
Rollade van dunne plakken rosbief met pestomarinade, gemarineerde tomaat en mozzarell... Meer
FILET PORCHETTA
varkensrollade met randjespek, van binnen gekruid met Italiaanse tuinkruiden Kort aa... Meer
HALF OM ROLLADE
varkensfiletrollade gevuld met biefstuk Van buiten gekruid met rode kruiden.(wannee... Meer
KIPROLLADE (GEKRUID)
Bestel voor 11:00 en haal morgen af
Van buiten gekruid met rode kruiden. (wanneer u ongekruid wilt? even aangeven bij ... Meer
RUNDERBAVET ROLLADE GEVULD
Bavet gevuld met verse tuinkruiden, kappertjes, ui, knoflook en pijnboompitten. Ba... Meer
RUNDERROLLADE(GEKRUID)
Van ons Rivierenlander rund. Van buiten gekruid met rode kruiden. (wanneer u ongekru... Meer
ENTRECOTE ROLLADE(GEKRUID)
Van ons Rivierenlander rund. Van buiten gekruid met rode kruiden. (wanneer u ongekr... Meer
Varkensrollade (gekruid)
Van buiten gekruid met rode kruiden. (wanneer u ongekruid wilt? even aangeven bij op... Meer
Kalfsentrecote rollade (gekruid)
Bestel 2 dagen vooraf tot 17:00
Van buiten gekruid met rode kruiden. (wanneer u ongekruid wilt? even aangeven bij op... Meer