Productbeschrijving

Verwarm de oven voor op 80 graden, laat het vlees (ruim een uur) op kamertemperatuur komen. Kerf de picanha licht in met een scherp mes en wrijf deze in met peper en zout. Bereidingswijze: Smelt de roomboter in een pan op hoog vuur tot deze goudbruin is. Bak de picanha eerst op de vetkant mooi bruin en daarna rondom tot deze een mooie bruine kleur heeft. Plaats de picanha in een ovenschaal en giet de helft van de boter uit de pan erover. Plaats de kernthermometer met de punt precies in het midden van het vlees. Gaar verder in de oven tot de kernthermometer circa 50 graden aangeeft (vlees is dan nog rood). Dit duurt ongeveer 30-40 minuten. Het vlees laten rusten is nu niet meer nodig.