Productbeschrijving

Ons rundvlees komt van boerderij De Blaak op Veluwe. Geschikt om in te vriezen. Braadpan: Riblappen door de bloem halen. Aanbakken in ruim vetstof. Aan beide kanten even aanbakken. Lauwwarm vloeistof erbij (water of bouillon). Deksel schuin op de pan voor extra zuurstof. Ruim 2 uur zacht sudderen op laag vuur. Wij bij Keurslager Peter de Jong hebben bewust gekozen voor rundvlees van boer Ferdinand van Boerderij De Blaak op de Veluwe, omdat hij net zo ontzettend gepassioneerd is als wij. Ferdinand laat de koeien, zodra het weer het enigszins toelaat, lekker rondlopen in de ruime weide. Naast de natuurlijke gang worden de koeien zo nodig bijgevoerd met plantaardige voeding, voeding die Ferdinand op de boerderij zelf produceert. Goede voeding vinden we belangrijk. Niets is genetisch gemanipuleerd, de koeien krijgen alle tijd om te groeien, zonder groeibevorderaars. Vlees wat langzaam groeit is vol van structuur en lekker vol van smaak. Bovendien krijgen de koeien bij deze boerderij niet preventief medicijnen toegediend omdat Ferdinand hier, net als wij, niet achter staat. In het kort komt het er dus op neer dat door tijd, rust en ruimte uiteindelijk (h)eerlijk vlees zonder onnodige toevoegingen ontstaat. Ik nodig u van harte uit om het eens te proberen!

Ingrediënten

https://extranet.keurslager.nl/bestanden/bestand/03e02249deade32dd38d7c945d5326bf.jpg/preview/