Product description

Extra Large BBQ-Pakket – Voor de ultieme BBQ-ervaring Voor wie écht wil uitpakken deze zomer, is er nu het Extra Large BBQ-pakket van Keurslager Jongmans. Al sinds 1934 staan wij bekend om ons vakmanschap, persoonlijke service en de lekkerste stukken vlees. Met dit extra uitgebreide pakket haalt u een complete barbecuebeleving in huis – ideaal voor grote gezelschappen of een onvergetelijke BBQ-avond met familie en vrienden. Met zorg samengesteld voor de echte barbecuefanaten, bevat dit pakket een royale selectie premium vlees- én vissoorten. Al het vlees is ambachtelijk bereid en eenvoudig in te vriezen. Zo bent u altijd voorbereid op een spontane BBQ wanneer de zon doorbreekt. Inhoud van het Extra Large BBQ-pakket: 1. Pork belly burn ends (ca. 750 gram) Heerlijke, kant-en-klaar gesneden stukjes buikspek, gemarineerd in een rijke kruidenmix. Perfect om sticky en vol smaak van te genieten. 2. Ribeye aan stuk (ca. 400 gram) Mooi gemarmerd rundvlees met een volle, sappige smaak. Ideaal om in z’n geheel te bereiden en aan tafel te serveren. 3. Buikspek met zwoerd (ca. 750 gram) Een klassieker met knapperige bite: buikspek met zwoerd dat langzaam wordt gegaard en kort gegrild voor ultieme smaak. 4. Roast beef – 2 stuks (samen ca. 1200 gram) Mager en sappig rundvlees, perfect om rosé te grillen. Smaakvol en mals – ideaal als hoofdgerecht op uw BBQ. 5. 2 Argentijnse entrecotes (elk ca. 300 gram) Premium rundvlees met fijne marmering en krachtige smaak. Een echte delicatesse. 6. Picanha (ca. 750 gram) Zuid-Amerikaanse favoriet met vetlaag. Indirect garen en afgrillen voor een krokant en sappig resultaat. 7. 2 stuks gemarineerde zalmfilet (samen ca. 400 gram) Frisse, sappige zalmfilets, gemarineerd en perfect om kort te grillen. Een licht en smaakvol tegenwicht aan al het vlees. 8. Tomahawk steak (ca. 1200 gram) Robuust stuk vlees met indrukwekkende uitstraling. Een feest om te bereiden en te serveren. 9. Côte de Boeuf (ca. 600 gram) Franse klassieker met bot. Vol van smaak en perfect om langzaam te garen. 10. Procureur voor pulled pork (ca. 1250 gram) Voor wie van low & slow houdt: langzaam gegaard tot boterzacht, met diepe barbecuesmaak. 11. Sparerib (ca. 800 gram) Vliezen professioneel verwijderd voor extra malsheid. Ideaal om langzaam te garen en af te lakken met BBQ-saus. Waarom kiezen voor het Extra Large BBQ-pakket? Met dit pakket haalt u écht alles in huis om voorbereid te zijn op de onverwachte BBQ-avonden. Van rund, varken en vis tot indrukwekkende stukken vlees zoals tomahawk en côte de boeuf – dit pakket staat garant voor smaak, afwisseling en kwaliteit. Zoals u dat van Keurslager Jongmans mag verwachten. Bereidingswijze Pork Belly Burn Ends (ca. 750 gram) • Bereidingstijd: ± 2,5 tot 3 uur • Temperatuur: ± 120–130°C (indirect) • Stappen: 1. Haal 30 min. voor bereiding uit de koelkast. 2. Gaar 2,5 uur indirect, keer halverwege. 3. Doe in aluminium schaal met honing, boter en BBQ-saus. Dek af, gaar 1,5 uur. 4. Verwijder folie, laat 15–20 min. karamelliseren. Bereidingswijze Ribeye (ca. 400 gram) • Bereidingstijd: ± 30–40 minuten • Temperatuur: 180°C • Kerntemperatuur: 46°C (rare) – 55°C (medium) • Stappen: 1. Laat op kamertemperatuur komen, kruid met zout/peper. 2. Schroei dicht (2 min. per kant), dan indirect garen. 3. Laat 10 min. rusten onder folie. Bereidingswijze Buikspek met zwoerd (ca. 750 gram) • Bereidingstijd: ± 3 uur • Temperatuur: 140–160°C (indirect) • Stappen: 1. Laat op temperatuur komen, snijd het zwoerd ruitvormig in. 2. Kruid rijkelijk met rub of zeezout. 3. Gaar langzaam indirect tot kern 75–80°C. 4. Grill kort direct voor krokant zwoerd. 5. Laat 10 min. rusten voor het aansnijden. Bereidingswijze Roast Beef (2 stuks – ca. 1200 gram totaal) • Bereidingstijd: ± 25–35 minuten • Temperatuur BBQ: 160–180°C • Kerntemperatuur: 48–55°C • Stappen: 1. Laat 30 min. op kamertemperatuur komen, kruiden. 2. Schroei rondom dicht, gaar dan indirect. 3. Laat 10 min. rusten, snijd haaks op de draad. Bereidingswijze Entrecote (2 stuks – ca. 600 gram) • Bereidingstijd: ± 8–10 minuten • Temperatuur: Hoge directe hitte • Kerntemperatuur: 48–55°C • Stappen: 1. Laat op kamertemperatuur komen. 2. Grill ca. 3–4 min. per kant. 3. Laat 5–7 min. rusten onder los folie. Bereidingswijze Picanha (ca. 750 gram) • Bereidingstijd: ± 40–60 minuten • Temperatuur: 140–160°C • Kerntemperatuur: 46–55°C • Stappen: 1. Vetkap goed insnijden en kruiden. 2. Gaar indirect tot gewenste temperatuur. 3. Grill kort voor krokant korstje. 4. Laat 10 min. rusten, snijd haaks op de draad. Bereidingswijze Zalmfilet gemarineerd (ca. 400 gram) • Bereidingstijd: ± 12–15 minuten • Temperatuur: 160–180°C (indirect) • Kerntemperatuur: ± 60°C • Stappen: 1. Leg met huidzijde naar beneden op BBQ. 2. Gaar indirect tot stevig en eiwitten stollen. 3. Eventueel op cederhouten plank voor extra smaak. Bereidingswijze Tomahawk Steak (ca. 1200 gram) • Bereidingstijd: ± 45–60 minuten • Temperatuur: 120°C indirect / hoge directe hitte • Kerntemperatuur: 43-46°C • Stappen: 1. Laat op kamertemperatuur komen, kruid goed. 2. Gaar langzaam indirect, dan kort grillen. 3. Laat 10–15 min. rusten, snijd in plakken. Bereidingswijze Côte de Boeuf (ca. 600 gram) • Bereidingstijd: ± 30–40 minuten • Temperatuur: 180°C • Kerntemperatuur: 46–55°C • Stappen: 1. Laat op temperatuur komen, kruid met zout/peper. 2. Schroei rondom dicht, gaar dan indirect. 3. Laat 10 min. rusten, snijd op de draad. Bereidingswijze Procureur (ca. 1250 gram) • Bereidingstijd: 6–8 uur • Temperatuur: 110–120°C • Kerntemperatuur: 88–92°C • Stappen: 1. Kruid royaal, gaar indirect ca. 5 uur. 2. Wikkel in folie bij mooie korst, gaar verder. 3. Laat 30 min. rusten, trek uit elkaar met vorken. Bereidingswijze Sparerib (ca. 800 gram) • Bereidingstijd: ± 2,5 tot 3 uur • Temperatuur: 110–120°C • Stappen: 1. Haal 30 min. van tevoren uit koelkast. 2. Kruid met rub. 3. Gaar indirect ca. 2 uur met rookhout. 4. Wikkel in folie met appelsap of saus, gaar 1 uur. 5. Bestrijk met BBQ-saus en grill 5–10 min. direct. Bestel dit BBQ-pakket direct online en laat het bezorgen door heel Nederland. Wij leveren op dinsdag en vrijdag, zodat u altijd op tijd klaar bent voor een smaakvolle barbecue. Of u nu van spareribs, entrecotes of Pulled Pork houdt – met het vlees van Keurslager Jongmans haalt u gegarandeerd topkwaliteit in huis. Ervaar zelf het genot van écht ambachtelijk barbecuevlees en maak uw volgende BBQ tot een succes. BBQ pakket bestellen? Kies voor vakmanschap, smaak en service – kies voor een vleugje Jongmans.